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【健康科普】守护“舌尖上的安全”

【健康科普】守护“舌尖上的安全”

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【摘要】:
俗话说:“民以食为天,食以安为先”,人们在品尝美食的同时,对食品也会有一种安全感的渴望。然而,2017年食品安全宣传周,也是围绕“尚德守法、共治共享食品安全”为主题开展活动的。 了解“食品安全五大要点”:   新修订的《食品安全法》明确食品安全工作的四大原则:预防为主、风险管理、全程控制、社会共治。针对可能的食品安全热点和消费误区,结合不同季节食品消费特点,邀请相关行业协会和权威专家,编制了《如何

俗话说:“民以食为天,食以安为先”,人们在品尝美食的同时,对食品也会有一种安全感的渴望。然而,2017年食品安全宣传周,也是围绕“尚德守法、共治共享食品安全”为主题开展活动的。

 

了解“食品安全五大要点”:

 

 

 

新修订的《食品安全法》明确食品安全工作的四大原则:预防为主、风险管理、全程控制、社会共治。针对可能的食品安全热点和消费误区,结合不同季节食品消费特点,邀请相关行业协会和权威专家,编制了《如何吃得更安全——食品安全消费提示(2016-2017年)》

 

一、我们不必谈“腐”色变

说到吃得更安全,很多超市在食品标签上都会打上“不添加防腐剂”,添加了防腐剂的食品真的有那么“危险”吗?一些商家的宣传将消费者引入误区,使消费者对“防腐剂”产生恐惧心理,使防腐剂蒙受不白之冤。

 

二、正确认识食品防腐剂

目前我国使用最多、最为消费者熟悉的防腐剂有“苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾”四种。食品防腐剂的基本功能是抑制微生物的生长和部分微生物产生毒素,从而保证食品的安全。食品当中是否需要添加防腐剂与食品当中的水分、糖份、盐分等都有关系。

 

 

认识食物中毒的症状

夏季到了,随着气温的升高很多事物都非常容易变质,如饮食不当,会发生细菌性食物中毒和肠道传染病。

 

 

预防科李志洁为大家讲解《常见食物中毒类型及预防》

 

食物中毒是指吃了不洁或有毒食物而导致的疾病。通常在吃了有问题的食物1至72小时内发病,病情严重者可以致命。

 

根据中毒的严重程度,症状可能略微有所不同,但是大多数人都会经历以下一些组合:

恶心

呕吐

腹泻(甚至出血)

腹部疼痛

痉挛

发烧

 

如果你不能阻止脱水,呕吐时见血,严重腹痛或者体温持续一周高于38.5摄氏度,那么你就要去看医生。

 

怎样预防食物中毒

 

 

1.小心购物: 选择安全可靠的商店。检查所有产品的保质期,然后判断这些食物是否是在正确的温度下储存的。

 

 

2. 保持冷冻: 尽量让食物保持冷冻,特别是从商店拿回家的路上。

 

 

3. 准备食物前后都要洗手: 用抗菌肥皂和热水彻底清洗你的双手,特别是在拿过生肉之后。

 

 

4. 保持厨房清洁: 保持厨房中准备食物的地方干净是非常重要的,特别是当你准备高风险食物,比如肉类,禽蛋类时。

 

 

5. 使用单独的砧板:把切肉禽类和蔬菜类的砧板单独分开,来避免细菌在肉类和其他食物之间交叉传播。

 

 

6.小心解冻: 不应该为了加快解冻速度而在室温下解冻食物(特别是肉类和禽类)。

 

 

7. 彻底烹饪食物: 这对于红肉和禽蛋类尤其重要,这都被认为是高风险的食物。

 

 

8. 冷热食物分别保温: 在4摄氏度和60摄氏度之间时,细菌繁殖速度最快,所以把食物温度保持在这个区间外侧是非常重要的。

 

 

9.剩菜彻底加热: 没有充分加热的剩菜之中可能仍然存有食物病菌。另外,如果剩菜已经坏了,再怎么加热也不会有用的。

 

监管到位,做到“质”和“量”两方面提升

近日,我院副院长梁萍、总务科科长李耀强,针对食品原材料采购、加工流程、餐具清洗消毒、环境卫生等方面对我院职工食堂进行了全面检查。

 

 

最后分享一下《食品安全的谚语》:

食品安全的谚语

 

 

五谷加红枣,胜似灵芝草。吃了胡萝卜,百病化乌有。

狗肉滚三滚,神仙站不稳。苹果每日啖,不用去医院。

大蒜是个宝,常吃身体好。多食一点姜,不用开药方。

热天半块瓜,药物不用抓。早上喝盐汤,胜喝人生汤。

辣椒尖又辣,增食助消化。精粮合口味,粗粮润肠胃。

多食一点醋,不用到药铺。晨起一杯水,到老不后悔。

常吃萝卜菜,啥病也不害。豆腐配海带,常吃保健康。

白菜萝卜汤,益寿保健康。心虚气不足,桂圆米粥煮。

口渴心烦躁,粥加猕猴桃。好菜不过食,美酒不过量。

葱是和事老,做菜不可少。午茶助精神,晚茶导不眠。

 

 

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